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« Ma Pâtisserie sans gluten ni lactose » aux Éditions Alternatives.
Je vous dévoile mes recettes préférées pour réaliser des desserts gourmands et équilibrés, sans gluten, sans lactose et sans compromis !
Des classiques revisites aux créations originales, il y en a pour tous les goûts, et pour tous les niveaux !
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2023-2025
Philibert Savours est une entreprise française reconnue dans le domaine de la boulangerie et de la pâtisserie, spécialiste des levains et ingrédients authentiques. Elle propose aux professionnels une gamme d’ingrédients de haute qualité, issue d’un savoir-faire unique, permettant de créer des pains et viennoiseries aux saveurs profondes et à la texture caractéristique, valorisant les méthodes traditionnelles.
Création de recettes sucrées & salées
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2022-2024
Norohy est une marque de référence, dédiée aux professionnels de la gastronomie et de la pâtisserie, et spécialisée dans les vanilles d’exception. Reconnue pour la qualité supérieure de ses gousses de vanille, notamment de Madagascar, Norohy sélectionne rigoureusement ses produits pour offrir des arômes intenses et complexes, idéaux pour sublimer les créations culinaires les plus exigeantes.
(Réalisé au sein de l’Agence Cru)
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Déc. 2023
Les Éclaireurs Pâtissiers est une marque qui réinvente les classiques de la pâtisserie avec une touche de modernité et d’originalité. Ils se distinguent par leur créativité, proposant des créations gourmandes et raffinées qui allient saveurs innovantes et esthétique soignée. La marque met l’accent sur la qualité des ingrédients et un savoir-faire artisanal pour offrir des expériences gustatives mémorables.
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Oct. 2023
Les Dimanches chez Lou est un restaurant situé à Lyon, réputé pour son ambiance conviviale et ses brunchs. Ouvert du mercredi au dimanche, il propose une cuisine gourmande, végétale et réconfortante, en faisant une adresse appréciée pour les repas et moments de détente.
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2024-2025
La Vie Claire est une enseigne française pionnière et emblématique de la distribution de produits biologiques. Engagée depuis des décennies pour une consommation plus saine et respectueuse de l’environnement, la marque propose une vaste gamme de produits alimentaires, cosmétiques et d’entretien, privilégiant les filières courtes et les produits de saison, et s’affirmant comme un acteur majeur de l’alimentation bio en France.
(Réalisé au sein de l’Agence Cru)
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2023-2025
Giraudet est une marque française historique, fondée en 1910 et reconnue pour son savoir-faire dans la gastronomie. Basée à Bourg-en-Bresse, elle est emblématique pour ses quenelles fraîches et ses sauces traditionnelles, ainsi que pour ses soupes. Labellisée « Entreprise du Patrimoine Vivant », Giraudet incarne l’excellence et la tradition culinaire française.
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2023-2024
La Filière CRC® (Culture Raisonnée Contrôlée) est une démarche agricole française qui garantit des céréales 100% d’origine France, cultivées selon des pratiques respectueuses de l’environnement et de la biodiversité. Elle assure une traçabilité complète du champ à l’assiette, sans traitement après récolte, et vise une juste rémunération des agriculteurs, offrant ainsi des produits de haute qualité.
(Réalisé au sein de l’Agence Cru)
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2025
La Crème et le Beurre de Bresse AOP sont des produits laitiers d’exception, reconnus par une Appellation d’Origine Protégée. Issus du terroir bressan, ils se distinguent par leur saveur unique, leur texture onctueuse et leur qualité supérieure, fruit d’un savoir-faire traditionnel et d’un cahier des charges rigoureux.
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2024-2025
Cluizel Paris est une maison française de chocolat d’exception, reconnue mondialement pour son expertise de « Cacaofévier » : elle maîtrise l’intégralité du processus, de la fève de cacao à la tablette. La marque se distingue par la sélection rigoureuse de ses plantations, la pureté de ses ingrédients et un savoir-faire artisanal qui donne naissance à des chocolats d’une grande finesse, aux arômes intenses et complexes.
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2022-2024
Chocolatree se positionne comme un partenaire privilégié des professionnels de la gastronomie et de l’hôtellerie, grâce à sa spécialisation dans les décors en chocolat sur mesure. La marque propose une gamme innovante de créations chocolatées, des plus classiques aux plus audacieuses, conçues pour sublimer les pâtisseries, desserts et buffets haut de gamme, offrant ainsi aux chefs des solutions élégantes et uniques.
(Réalisé au sein de l’Agence Cru)
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2025
Caviar de France est une marque française pionnière et reconnue dans l’élevage d’esturgeons et la production de caviar. Basée en Aquitaine, elle s’engage pour un savoir-faire d’excellence et une aquaculture durable, offrant des caviars d’une grande finesse, aux saveurs variées qui séduisent les palais les plus exigeants.
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2024
L’atelier-boutique Bern’Art Tapis à Lyon propose une expérience créative unique où l’on peut concevoir et fabriquer son propre tapis personnalisé. Guidé par Anne-Laure, la créatrice, on y apprend la technique du tufting, permettant de réaliser des tapis épais, colorés et originaux, alliant savoir-faire artisanal et design contemporain.
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2023-2025
Roche Mazet est une marque française de vins, reconnue pour sa capacité à offrir une large gamme de vins de cépages, accessibles et de qualité. S’approvisionnant dans différentes régions viticoles de France, la marque s’efforce de proposer des vins qui expriment les caractéristiques de chaque cépage, rendant ainsi le vin facile à comprendre et à apprécier par un large public.
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2023-2024
Sodiaal est une coopérative laitière française majeure, regroupant des milliers de producteurs laitiers. Acteur incontournable de l’industrie agroalimentaire, Sodiaal collecte et transforme le lait de ses adhérents pour créer une vaste gamme de produits laitiers, du lait de consommation aux fromages, en passant par les yaourts et les beurres, distribuant ses marques phares en France et à l’international.
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2022-2024
Valrhona est une marque française de chocolat de référence mondiale, reconnue par les plus grands chefs pâtissiers et chocolatiers. Maître chocolatier depuis 1922, Valrhona se distingue par sa sélection rigoureuse des meilleurs cacaos, son engagement auprès des producteurs, et un savoir-faire unique qui donne naissance à des chocolats d’exception aux profils aromatiques intenses et variés, adaptés à la création culinaire haut de gamme.
(Réalisé au sein de l’Agence Cru)
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2025
Zoï est un café-boulangerie intimiste tenu par Louise, situé à Lyon, sur la Montée de la Grande-Côte, dans le quartier de la Croix-Rousse. Il est apprécié pour ses pâtisseries et gâteaux végans, ainsi que pour sa sélection de thés et autres boissons chaudes, offrant un cadre chaleureux pour une pause gourmande.
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Nov. 2024
Le Domaine Jolibois est une marque d’huiles d’olive BIO d’exception, situé dans la Vallée des Baux-de-Provence. Il propose des huiles d’olive vierges extra, dont certaines bénéficient de l’Appellation d’Origine Protégée (AOP), élaborées à partir de variétés locales comme la Grossane, la Picholine ou l’Aglandau, offrant ainsi une gamme aux saveurs fruitées vertes ou intenses.
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Nov. 2024
Numorning est une marque engagée dans le bien-être et le petit-déjeuner sain, spécialisée dans les granola faits maison. Elle se distingue par l’utilisation d’ingrédients biologiques et de qualité, sans sucres raffinés, pour proposer des mélanges croustillants et gourmands. Numorning offre une option nutritive et délicieuse pour démarrer la journée, axée sur le plaisir et la naturalité.
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Avril 2023
Damien est un apiculteur passionné, dédié à l’élevage d’abeilles et à la production de miels variés et de produits de la ruche de qualité. Son approche respectueuse de l’environnement et de l’animal se traduit par des pratiques apicoles durables, offrant des miels aux saveurs authentiques qui reflètent la richesse florale de nos terroirs.
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2025
Brossard est une marque française iconique, spécialiste des gâteaux moelleux et des pâtisseries individuelles, présente dans le quotidien des familles depuis des décennies. Reconnue notamment pour son célèbre Savane, la marque propose une gamme variée de douceurs, alliant gourmandise et praticité, fabriquées avec un savoir-faire traditionnel.
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2024-2025
So Jennie Paris est une marque française de boissons pétillantes de luxe, reconnue pour ses bulles sans alcool. Elle propose une alternative élégante et festive au champagne, élaborée à partir de jus de fruits, sans colorants ni sucres ajoutés. So Jennie Paris incarne le raffinement et la convivialité, idéale pour célébrer toutes les occasions avec légèreté et sophistication.
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Avril 2025
La Tourangelle est une marque française d’huiles artisanales, reconnue pour son savoir-faire traditionnel et la qualité de ses produits. Spécialisée dans les huiles vierges de noix, d’avocat, de sésame et bien d’autres, La Tourangelle sélectionne rigoureusement ses matières premières et utilise des méthodes de pressage à l’ancienne pour extraire des saveurs authentiques et riches en nutriments, idéales pour la cuisine comme pour l’assaisonnement.
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2023-2025
Tramier est une marque française historique, emblématique des saveurs méditerranéennes, principalement reconnue pour ses olives et huiles d’olive. Avec un savoir-faire transmis depuis des générations, Tramier propose une large gamme de produits qui allient tradition et qualité, apportant les saveurs du soleil à la table des consommateurs.
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2021-2025
Cœur de Pom’ est une marque française reconnue pour ses boissons rafraîchissantes et gourmandes à base de pommes. Elle propose une gamme de jus et nectars qui valorisent le goût authentique du fruit, souvent avec des recettes simples et naturelles. Cœur de Pom’ est appréciée pour sa qualité et ses saveurs fruitées, idéales pour désaltérer toute la famille.
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2023-2025
Sucre Daddy est une marque française historique, emblématique dans l’univers du sucre. Reconnue pour ses sucres de betterave de qualité, elle propose une large gamme de produits, du sucre en poudre classique aux morceaux, en passant par les sucres spéciaux et biologiques. La marque s’engage pour une filière française et un approvisionnement local.
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Nov-Déc. 2024
Maison Martin est une marque française, spécialisée dans la fabrication de condiments et d’assaisonnements haut de gamme. Elle se distingue par son approche artisanale, l’utilisation de produits frais et locaux, et des saveurs audacieuses qui revisitent les classiques (ketchups, mayonnaises, sauces pimentées, etc.). La marque met l’accent sur la qualité des ingrédients et l’originalité de ses recettes.
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