Confiture de fraise et thym

Commencer par laver et équeuter les fraises avant de les couper en 4.

Dans un saladier, mélanger le sucre, le jus de deux citrons jaune, et les feuilles d’un petit bouquet de thym.

Ajouter les fraises, mélanger le tout.

Filmer et laisser reposer 5 heures minimum au réfrigérateur, pour que le thym infuse dans la préparation.

Placer le tout dans une grande casserole et faire cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 40 minutes environ.

Placer dans des pots à confiture stérilisés (en veillant à laisser un peu d’espace vide en haut).

Bien fermer les pots, puis les retourner immédiatement et laisser refroidir complètement.