Churros sans gluten

Dans un saladier, mélanger les farines et la maïzena. 

Dans une casserole, faire bouillir l’eau, le beurre, le sucre et une pincée de sel.

Ajouter le mélange de farines et mélanger à l’aide d’une maryse pour obtenir une pâte homogène.

Placer la pâte dans le bol du robot et mélanger à l’aide de la feuille pour faire refroidir la préparation.

Ajouter l’œuf et un peu d’extrait de vanille puis continuer de battre quelques minutes jusqu’à complète incorporation.

Débarasser la préparation dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.

Pendant ce temps, faire chauffer l’huile de friture dans une grande casserole.

Une fois l’huile bien chaude, faire cuire les churros 2 minutes environ (jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés) en réalisant des churros de 15 cm environ.

Sortir de l’huile à l’aide d’une arraignée, placer sur un papier absorbant quelques minutes avant de rouler chaque churros encore chaud dans du sucre semoule.