09 72 64 07 11
39 chemin des peupliers, 69570 Dardilly
Pour 8 parts
Pour à tarte :
250 g Farine
125 g Beurre doux
60 g Sucre semoule
3 c.s Eau froide
1 Jaune d’œuf
Pour la garniture :
70 g Sucre roux
30 g Miel
10 g Maïzena
7 Pêches jaunes
5 Abricots
1 Œuf
Déroulé
Dans un grand bol, sabler le beurre avec la farine.
Ajouter le jaune d’oeuf, l’eau et le sucre et mélanger sans trop travailler la pâte.
Former une boule, filmer au contact et laisser reposer au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
Dans un bol, mélanger le sucre et la maïzena.
Ajouter le jus de citron, puis ajouter délicatement les pêches et les abricots, coupés en fines tranches, pour les enrober.
Etaler la pâte sur un centimètre d’épaisseur environ et garnir de fruits, en laissant 5cm sur les bords, et en partant du bord jusqu’au centre.
Rabattre les bords de la pâte sur les fruits, et dorer à l’aide d’un pinceau avec 1 œuf battu.
Saupoudrer de sucre pour carameliser légèrement à la cuisson.
Enfourner 40minutes environ, à 195°C.
Bon appétit
