09 72 64 07 11
39 chemin des peupliers, 69570 Dardilly
Pour 6 personnes
Pour la pâte à crêpes :
- 250 g Farine
- 60 cl Lait
- 35 g Sucre semoule
- 20 g Beurre
- 4 Œufs
Pour la garniture :
- 40 cl Orange pressée
- 100 g Sucre semoule
- 50 g Beurre
- Zestes d’orange
Déroulé
Préparer la pâte à crêpes :
- Faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne noisette.
- Mélanger la farine, le sucre et le beurre fondu avec les œufs.
- Fouetter en incorporant petit à petit le lait, jusqu’à l’obtention d’un appareil lisse et homogène.
- Laisser reposer deux heures au réfrigérateur.
- Faire chauffer une poêle huilée et cuire les crêpes une minute environ de chaque côté.
J-1 : Préparer la garniture
Verser le sucre dans la poêle encore chaude, ajouter le beurre et laisser caraméliser avant de déglacer avec le jus d’orange.
- Laisser réduire et arroser les crêpes.
- Zester une orange et déguster aussitôt.
Bon appétit
