Ingrédients (pour une dizaine de crêpes) :
- 60cl. Lait
- 4 Oeufs
- 250g. Farine
- 20g. Beurre
- 35g. Sucre semoule
- 40cl. Orange pressée
- 100g. Sucre semoule
- 50g. Beurre
- Zestes d’orange
Préparer l’appareil à crêpe :
Faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne noisette.
Mélanger la farine, le sucre et le beurre fondu, avec les oeufs.
Fouetter en incorporant petit à petit le lait, jusqu’à l’obtention d’un appareil lisse et homogène.
Laisser reposer 2 heures au frais.
Faire chauffer une poêle huilée et faire cuire les crêpes une minute de chaque côté environ.
Préparer la garniture :
Verser les 100g. de sucre dans la poêle encore chaude, ajouter 50g. de beurre et laisser caraméliser avant de déglacer avec du jus d’orange.
Laisser réduire et arroser les crêpes,
zester une orange et déguster aussitôt, avec de la marmelade d’orange et des quartiers d’orange bio !
