Biscuits Chocolat Recettes

Cookies fondants chocolat, pécan & fleur de sel

Ingrédients (pour une douzaine de cookies) :

  • 150g. Cassonade
  • 80g. Sucre muscovado
  • 135g. Beurre mou
  • 285g. farine
  • 1 oeuf
  • 8g. Levure chimique
  • 8g. Bicarbonate alimentaire
  • 180g. Pépite de chocolat noir
  • 150g. Noix de pécan hachées
  • Fleur de sel

Préparer la pâte à cookies 

Dans un grand bol, mélanger le beurre, la cassonade et le sucre muscovado quelques minutes, jusqu’à blanchiment de l’appareil.

Ajouter l’oeuf, et bien fouetter pendant plusieurs minutes pour obtenir un mélange aérien.

Ajouter alors la farine, la levure, le bicarbonate, le chocolat concassé et les noix de pécans hachées (pour intensifier le goût, il est possible de les torréfier quelques minutes au four à 180°). 

Mélanger l’ensemble sans trop travailler la pâte. 

Filmer au contact et placer au réfrigérateur pour une heure environ, avant de former des boules de pâtes de même poids (entre 50 et 60g. environ).

Vous pouvez alors cuire les cookies, 8 minutes environ à à 180°, ou décider de les placer une nuit au réfrigérateur avant la cuisson pour obtenir des cookies bien réguliers.

Vous pouvez également les placer au congélateur, et les cuire ensuite une 10aine de minutes à 180° au fil de vos envies !

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *