Ingrédients (pour environ 4 mi-cuits):
- 3 oeufs
- 135g. chocolat noir
- 80g. beurre
- 40g. sucre
- 20g. maïzena
- 1fève tonka
- 1 poire
Séparer les blancs des jaunes. Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis ajouter le beurre coupé en morceaux, et mélanger pour obtenir un appareil homogène.
Ajouter le sucre, les jaunes d’oeufs, et râper de la fève tonka à sa convenance. Bien mélanger, puis ajouter la maïzena et les poires. Mélanger de nouveau.
Monter les blancs en neige, et les ajouter délicatement à la préparation au chocolat.
Beurrer et fariner des cercles en inox, et enfourner 9minutes dans un four préalablement préchauffé à 180°.
