Cakes & Gateaux Recettes

Financiers pistache

Ingrédients (pour une 15aine de financiers) : 

  • 80g. Poudre d’amande.
  • 150g. Beurre noisette
  • 180g. Sucre glace
  • 80g. Farine
  • 200g. Blanc d’oeuf (environ 6)
  • 3cuillère à café de pâte de pistache
  • 60g. pistaches

Torréfier la poudre d’amande.

Faire fondre le beurre à feu doux et laissez cuire jusqu’à ce qu’il devienne noisette. 

Préchauffer le four à 220 degrés. Mélanger le sucre glace, la farine et la poudre d’amande. 

Ajouter le beurre noisette et les blancs, mélanger, puis incorporer la pâte de pistache jusqu’à obtenir un appareil lisse.

Verser la pâte dans les moules, saupoudrer de pistaches grossièrement hachées et enfourner pour environ 10mn : les gâteaux doivent être dorés et gonflés.

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