Brioches & Viennoiseries Recettes Tea-Time & Petit-déjeuner

Brioches aux pralines

Ingrédients

  • 150g. Pralines roses
  • 5g. Levure de boulanger
  • 190g. Farine
  • 20g. Sucre
  • 1c.c sel
  • 3 oeufs
  • 150g. beurre (si possible >80% MG)

Mélanger la levure avec la farine, le sucre et le sel. 

Ajouter un à un les oeufs entiers. Couper le beurre, et mélanger petit à petit en pétrissant plusieurs minutes. La pâte doit se détacher du bol du robot.

Ajouter les pralines roses, mélanger et couvrir la pâte de film alimentaire. Faire pousser environ 4heures à température ambiante.

Dégazer, séparer en boules de même poids, placer au centre de cercles de 9cm de diamètre, préalablement beurrés et farinés, posés sur une plaque de cuisson. Faire pousser à nouveau pour une heure. 

Enfourner 30minutes environ, dans un four préchauffé à 190°.

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