Cakes & Gateaux Chocolat Recettes

Brownie pécans caramélisées

Ingrédients

  • 100g. Chocolat
  • 185g. Beurre
  • 100g. sucre
  • 125g. Cassonade
  • 3oeufs
  • 90g. Farine
  • 150g. Noix de pécans
  • 30g. Sucre
  • 40g. glucose

Préparer les pécans caramélisées : faire chauffer le sucre et le glucose pour réaliser un caramel brun. Verser les noix de pécans et bien remuer, puis laisser refroidir sur un tapis de cuisson.

Préchauffer le four à 180°. 


Pendant ce temps, préparer l’appareil à brownie : Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, puis ajouter le sucre et la cassonade. Bien mélanger, et ajouter les oeufs en fouettant vivement avant d’ajouter la farine. 

Hacher grossièrement les pécans caramélisées préalablement refroidies puis les ajouter à la préparation. 

Vous pouvez rajouter une pincée de fleur de sel si vous aimez, personnellement je trouve que ça ajoute un vrai plus à la recette !

Beurrer un moule et verser le mélange. Enfourner une 20aine de minutes.

Laisser tiédir, puis démouler avant de laisser refroidir totalement. 

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