Biscuits Recettes

Whoopie Pies

Ingrédients (pour une 10aine de biscuits) : 

     Biscuit : 

  • 220g. Farine
  • 1c.s levure chimique
  • 40g. Cacao en poudre
  • 130g. Cassonade
  • 80g. Beurre
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 10cl. eau

     Fourrage : 

  • 250g. Mascarpone
  • 1 gousse de vanille
  • 50g. Sucre glace

Préparer : préchauffer le four à 200°.
mélanger la farine, la levure et le cacao. Fouetter le sucre avec le beurre pour obtenir un appareil crémeux. Incorporer les jaunes d’oeuf puis la farine le sel et l’eau. Remuer jusqu’à homogénéisation.

Prélever la pâte et façonner des boules de la taille d’une balle de ping-pong. Déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. (Si vous souhaitez des biscuits plus plats, n’hésitez pas à aplatir les boules de pâte avec la paume de votre main.)

Enfourner 8 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient bien gonflés et légèrement fermes. 

Préparer le fourrage : couper la gousse de vanille et prélever les grains. Mélanger le mascarpone, la vanille et le sucre glace au batteur.

Placer dans une pocher à douille, puis garnir la moitié des coques en chocolat et fermer avec une seconde coque.

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